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比利时国家名片比利时巧克力大全(附购买地点指南)

发布时间:2010年9月15日 来源:中国互惠生服务中心网

说到比利时,人们总是会想到巧克力。把比利时称为‘巧克力王国’一点也不为过。无论是巧克力的品种,产量,人均消耗量或推陈出新都居世界前列。几乎每个到比利时来的游客都要购买比利时巧克力作为礼物或者自己品尝。

我在一年多的时间里品尝了各种比利名巧克力,到过很多巧克力专卖店。现在把我对比利时不同巧克力品牌的认识体会与大家分享,并附购买地点指南。


1.高档品牌
1.1 Pierre Marcolini (www.marcolini.com)
1995年世界烘焙师大赛冠军Pierre Marcolini创立了以自己名字命名的巧克力品牌。在短短的十几年里,Pierre Marcolini已经成为巧克力品牌中的路易威登。他在布鲁塞尔Grand Sablon的旗舰店也称为巧克力爱好者的麦加。

Pierre Marcolini坚持选用最上等的可可原料来制作巧克力。每年他都亲自到非洲,南美洲挑选可可。很多时候他都亲自制作巧克力。现在他的分店已经开到伦敦,纽约,和日本。在日本居然有四家店,怪不得这里日本顾客特别多。

Marcolini在墨西哥,委内瑞拉,马达加斯加等地方精挑细选顶级可可豆,并冠以Grand Gru(葡萄酒行业把顶级庄园和产地称为Grand Gru)。Grand Cru系列Tablet可可含量高,口味细腻,80克一小块,售价4欧左右。还有盒装Grands Grus,还有不同产地的30块小巧克力,一盒15欧。另外,像Leonidas一样可以自己自由组合不同口味的巧克力。

图:Pierre Marcolini的Grand Cru
  

1.2 Wittamer(www.wittamer.com)
Wittamer是以糕点出名,至今仍是。1910年在Grand Sablon开出来的蛋糕店至今还在。1965年,第三代的Wittmaer才涉足巧克力。在Grand Sablon的一边开着Wittamer的咖啡厅,糕点店,巧克力店,三个门面。这个品牌我还没有尝过,暂时不能加以评论。

图:Wittamer在Grand Sablon的巧克力店


1.3 Laurent Gerbaud (www.chocolatsgerbaud.be)
这是个比较niche的品牌,没有大规模生产,也没有专卖店。创始人Laurent Gerbaud曾经在中国工作过一段时间,2001回比利时后开始了自己的巧克力事业。他的巧克力结合了东亚的许多口味。可可主要选自马达加斯加和厄瓜多尔。他的巧克力可以在市中心的这家店里找到:AM Sweet, 4-6 Rue des Chartreux

1.4 Godiva (www.godiva.com)
Godiva1926年由比利时人Joseph Draps创办,并以传说中尊贵的Godiva夫人命名。来比利时之前老是在飞机场里看到Godiva的专卖店,但却不知道是比利时品牌。其实在比利时之外,Godiva更被认为是一个美国品牌。

1966年Godiva登陆美国市场,1972年被美国公司Campbell Soup Company 收购,现在Godiva很大一部分是在美国生产的。今年年初,Godiva还推出了全新的包装款式。

Godiva在大广场Grand Place上的专卖店总是门庭若市,相当部分是中国游客,以至于店里面一直有讲华语的营业员。Godiva在Grand Sablon,Avenue Louise上也有专卖店。最近还发现Godiva工厂Outlet,在Avenue de Jette 4号(地铁站Simonis旁边,离Basilica很近)。但是里面品种很少,价格也仅比外面便宜20%左右。

图:Godiva在Grand Sablon的商店


1.5 Neuhaus (www.neuhauschocolate.com)
1857年胸怀大志的瑞士移民Jean Neuhaus来到布鲁塞尔,从生产咳嗽糖到发明夹心巧克力,最后成为最著名的比利时巧克力品牌之一。Neuhaus也是世界上最早用盒子装巧克力的厂家。Neuhaus最著名的就算夹心巧克力 了,至今还占公司销售的40%。

Neuhaus在布鲁塞尔郊外的工厂设有门市部,专卖快要过期,或者略有瑕疵的Neuhaus巧克力,价格非常之低。地址:Postweg 2 (Avenue Joseph Wybran),1602 Vlezenbeek。地铁1B坐到底Erasmus站下

今年为了庆祝丁丁之父诞生100周年,Neuhaus推出了几款印有丁丁图案的铁罐装巧克力,但是价格不菲,要25欧一盒。Neuhaus还有一个副牌Mondose。

图:Neuhaus在大广场的专卖店



2. 中档品牌
2.1 Galler (www.galler.com)
Galler这个品牌是Jean Galler在1976年创立,那个时候他才只有21岁。Galler应该走得是高档路线,但是普通包装的长条巧克力在超市里也有得卖。他的巧克力块产品都自成系列,而且有编号。比如说Noir 85,就是含85%的可可;Noir 70就是含70%的可可。

Galler专卖店在布鲁塞尔只有三家,只有在大广场附近的那家比较好找,但是门面也很不起眼。Galler一直在推广巧克力配葡萄酒,这个搭配很新奇。

图:Galler在大广场附近的商店夏天也卖起冰激淋


2.2 Leonidas(www.leonidas.com)
在布鲁塞尔门店最多的巧克力品牌要数Leonidas,而且颇受外国游客的青睐,主要是因为各种口味的巧克力很漂亮地陈列在橱窗里,顾客可以根据自己的喜好任意组合挑选。

据说全球所有的Leonidas经销商是每14天从布鲁塞尔空运进口新鲜巧克力,巧克力都是在布鲁塞尔制作完成的。

图:Leonidas的专卖店


2.3 Cafe-Tasse (www.cafe-tasse.be)
在比利时的所有咖啡店,甚至是大餐厅,如果点了一杯咖啡的话,还会得到一块小巧克力或者是小饼干。在比利时巧克力被认为是佐咖啡最佳的甜品。(而Galler则在努力推广巧克力配红酒的概念)

配咖啡最佳巧克力当数Cafe-Tasse,这从名字里就看得出来。Cafe-Tasse巧克力包装平实简洁,还有装在木盒里的。品种也不多,多是一小方片一小方片的。味道以黑巧克力和牛奶巧克力为主。

Cafe-Tasse在布鲁塞尔只有一家店,在大广场附近。同时还是一家咖啡店,如果你点一杯咖啡,照例会给你一块Cafe-Tasse巧克力。
15, rue du Marché aux Herbes
1000 Brussels,Belgium
Tel: +32 2 502 49 07

图:Cafe-Tasse咖啡馆里的咖啡配巧克力



3. 大众品牌
3.1 Guylian (www.guylian.be)       
吉利莲是海洋贝壳巧克力的始祖。但是品牌的历史并不长。安特卫普面包师的儿子Guy Foubert 和一个名叫Liliane的女子结婚,Guylian就是两个人名字的结合。吉利莲巧克力在国内的商场里有卖。在比利时主要是在超市里出售,价格不贵。

3.2 Cote D'Or (www.cotedor.be)
这个是比利时最受欢迎的大众品牌。1883年比利时人Charles Neuhaus去非洲黄金海岸寻找制作巧克力的可可豆,这次旅行不仅让他找到了他需要的可可豆,也触发他以C魌e d'Or命名他的巧克力。(当时的C魌e d'Or就是现在的加纳)

虽然已经成为美国食品巨头Kraft(卡夫)旗下的一个品牌,但是这个以大象商标的品牌这么多年来并没有太大的变化。C魌e d'Or品种繁多,tablet,bar,praline夹心等都有,价廉物美。C魌e d'Or也是第一个对盒子里面的每块巧克力都独立包装的巧克力品牌。作为大众品牌,它没有自己的专卖店,基本上只有在超市里有出售。在大广场或撒尿小孩周围有的巧克力商店里也有出售,不过价格要比超市里高出50%。

我个人认为C魌e d'Or最适合买回国内送人,而且国内没有这个品牌,因为价格便宜。比如说Mignonnettes一盒24片独立包装的小巧克力超市里才卖2欧多一点。

3.3 Jacques-Callebaut (www.callebaut.com)               
Jacques是由比利时人Antoine Jacques在1896年创立的巧克力品牌。1982年被一家叫Stollwerck的公司收购。Stollwerck自己也在2002年被Barry-Callebaut公司收购。而Barry-Callebaut公司本身也是由1850创立的比利时巧克力公司Callebaut和法国公司Cacao Barry合并后的产物(现在新公司总部设在瑞士的苏黎士)。

在比利时Callebaut公司力推Jacques品牌。其他国家用得则是别的品牌。Jacques有一款72%可可的Grand Cru 纯黑巧克力很值得推荐。薄薄的黑片,浓郁的可可味,而且不是很甜。是比利时很受欢迎

顺便提一下Callebaut的创始人Eugenius Callebaut 的第五代传人Bernard Callebaut在加拿大创立了以自己名字命名的巧克力品牌-Bernard Callebaut。

图:Jacques的黑巧克力Grand Cru


3.4 Daskalides (www.daskalides.be)
没有尝过,也不多见。好像定位为高级巧克力。在布鲁塞尔只有Grand Place附近有一家专卖店(Rue marche aux herbes 19,Cafe-Tasse隔壁)

3.5 New Tree (www.newtree.be)
这也是一个年轻的品牌,2001年才成立。它的特色是巧克力加入不同的味道:草莓,橙子,姜,梨。而且NewTree宣扬自然,健康。在超市里可以找到,都是tablet。


4. 超市自有品牌
4.1 家乐福(Carrefour)
家乐福有一款平装黑巧克力,只要75分一大块,味道相当纯正,还受到专业人士的评定和肯定。

4.2 GB(已经被家乐福收购)
GB的自有品牌巧克力有海洋贝壳形状的,乍一看还会误认为Guylian牌的,价格非常诱人,味道我尝过,还可以的。回国送人也不错,反正也没人知道GB是一个超市。

4.3 Delhaize
Delhaize的平装黑巧克力味道也很不错,一点都不甜,售价很便宜。

图:比利时超市Delhaize自由品牌的巧克力



5. 购买地点,商店指南
5.1 大广场(Grand Place)
大多数游客在布鲁塞尔逗留的时间都不会超过一天,而大广场是每个游客必到的地方,所以大广场及附近聚集了几乎所有的品牌(除了Pierre Marcolini等高级品牌外),Godiva, Neuhaus, Galler, Leonidas, Cafe-Tasse,Daskalides,Corne Port Royal等。

图:大广场附近的巧克力商店


5.2 Place du Grand Sablon
Grand Sablon现在是布鲁塞尔时尚高档的代名词。这里聚集了很多古董店,时尚boutique,餐厅,Cafe,还有最多的高级巧克力品牌。Sablon的旗舰是Pierre Marcolini专卖店。店堂布置高雅,装潢,讲英语的营业员和巧克力包装都是时尚的黑色调。上下两层楼里挤满了前来顶礼膜拜的巧克力爱好者。

Sablon还有Wittamer,虽然巧克力店的装潢实在不敢恭维,但是隔壁她的姐妹咖啡店确是门庭若市。

这么时尚的地方当然少不了Godiva和Neuhaus毗邻争艳。

图:位于Grand Sablon的Pierre Marcolini旗舰店
  

5.3 Avenue Louise
布鲁塞尔的南京路/王府井,可以找到Godiva和Neuhaus

5.4 超市
在布鲁塞尔或比利时其他城市的主要超市Delhaize和Super GB里不仅可以买到超市自有品牌巧克力,还可以找到很多品牌巧克力,像Cote D'Ore, Galler, New Tree, Guylian, Jacque等。


6. 小词典
Chocolatier
法语巧克力生产商,巧克力生产者

Praline 夹心巧克力
1912年比利时巧克力师Jean Neuhaus发明。现在的Praline,一般以小长方形居多。

Truffle
一般呈圆锥型,夹心是巧克力,奶油,糖的混合物(也有其他口味的心,坚果,榛子,水果甚至烈性酒),外面包着巧克力,最外面还裹着一层巧克力粉。

Bar
巧克力长条

Tablet
呈长方形的巧克力跳,可以颁成很多小块的那种。


Godiva 品牌的传说 (摘自网络)
据说大约在1040年,统治Coventry城市的Leofric the Dane伯爵决定向人民征收重税,支持军队出战,令人民的生活苦不堪言。伯爵善良美丽的妻子Godiva夫人眼见民生疾苦,决定恳求伯爵减收徵税,减轻人民的负担。Leofric伯爵勃然大怒,认为Godiva夫人为了这班爱哭哭啼啼的贱民苦苦衷求,实在丢脸。Godiva夫人却回答说伯爵定会发现这些人民是多么可敬。他们决定打赌──Godiva夫人要赤裸身躯骑马走过城中大街,仅以长发遮掩身体,假如人民全部留在屋内,不偷望Godiva夫人的话,伯爵便会宣布减税。翌日早上,Godiva夫人骑上马走向城中,Coventry市所有百姓都诚实地躲避在屋内,令大恩人不至蒙羞。事后 ,Leofric伯爵信守诺言,宣布全城减税。这就是著名的Godiva夫人传说。时至今日,挂毯、油画、雕塑和文学作品等众多欧洲艺术品中亦载有Godiva夫人的肖像,以示表扬。

关于可可和巧克力的知识
http://www.callebaut.com/en/29421

责任编辑:刘宇

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